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1 茉莉花雞片 -茉莉花雞片

菜系及功效

  補血食譜

原料

  雞脯肉150克,茉莉花24朵,雞蛋2個,黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、麻油各適量。

做法

  將茉莉花去蒂,洗凈。雞脯肉洗凈后切成薄片,加精鹽、澱粉、雞蛋清拌勻,下沸水鍋略焯撈出。湯鍋放入鮮湯燒沸,加入精鹽、味精、胡椒粉、黃酒調好味,將雞片放人熱湯再煲片刻,撈人湯碗內,再放入茉莉花,注入沸湯,淋上麻油即成。

2 茉莉花雞片 -茉莉花雞片功效

  ①滋陰潤燥,養血熄風。治心煩不得眠,熱病痙厥,虛勞吐血,嘔逆,下痢,治漏下血,燙傷,熱瘡,肝炎,小兒消化不良。

  ②和常山末為丸,竹葉煎湯下,治久瘧不瘥。醋煮,治產後虛及痢,主小兒發熱。煎服,主痢,除煩熱。煉之,主嘔逆。

  ③主除熱,火灼,爛皰,痙。

  ④炒取油,和粉敷頭瘡。

  ⑤補陰血,解熱毒。治下痢。

  ⑥補中益氣,養腎益陰,潤肺止咳。治虛勞吐血。

3 茉莉花雞片 -保健飲用

  補血強身,提神醒腦。佐餐食用。適用於疲倦乏力,貧血虛弱等症的輔助食療。

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