標籤: 暫無標籤

【注音】chá bó shì
【英文】Tea doctor
【釋義】
①指陸羽。
博士起源戰國時秦國職官名,漢時為太常寺屬官,掌管圖書,博學以備顧問。「茶博士」最早見之於唐代封演《封氏聞見記》,稱御史李季卿宣慰江南,至熙淮縣館,聞伯熊精於茶事,遂請其至 館講演;后聞陸羽亦「能茶」,亦請之。陸羽「身衣野服」,李季卿不悅,表演一完,就「命奴僕取錢三十文,酬煎茶博士。」陸羽受此大辱,憤寫《毀茶論》。
②舊時茶店夥計的雅號。
宋以後城鎮茶館風起,人們稱茶館中的使役為茶博士。《水滸》第十八回:「宋江便道『茶博士,將兩杯茶來。』」
茶博士

1概述

「茶博士」現多指煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅,我們可不能望文生義認為是茶事專業的博士學位。由於茶的普及性,人們廣泛地接觸到茶博士。特別是在四川茶館里,你只要一坐下,就會有茶博士跟蹤而來,拎著晶亮的銅開水壺,將捏在手中的白瓷蓋碗「撲」地一聲擺到你面前。然後,提壺從一尺多高處往碗里汩汩沖茶。那不滴不濺的功夫,不能不讓人拍案叫絕。

2特點

古人人稱陸羽為茶博士,因為陸羽有《茶經》一書傳世,被唐德宗皇帝當面尊稱為「茶博士」。後來對賣茶的夥計就稱為茶博士。又稱賣酒的人為酒博士,磨工為磨博士。宋代的茶坊大多實行僱工制,人們將那些茶肆主招雇來的熟悉烹茶技藝的人尊稱為「茶博士」。有人詼諧地按照技能的高低將茶館里的夥計分為「茶博士」和 「茶學士」:茶博士的胳膊能擱一摞蓋碗,他手提銅壺開水,對準茶碗連沖三次,滴水不漏,稱作「鳳凰三點頭」。那只有「一點頭」的茶博士似乎只能屈居「茶學士」了。明朝黃省曾《吳風錄》上說:至今稱呼椎油作面佣夫皆為博士。
中國古代給皇帝備諮詢的文官是「博士」,兼掌教育和學術。「茶博士」是套用這一職銜稱呼茶樓、茶館內沏茶跑堂的堂倌。「茶博士」一詞始於唐代《封氏聞見錄》:「茶罷,命奴子取錢三十文酬茶博士。」創立中茶技藝高超,還有許多絕活;加上他們接觸社會各階層,見聞廣博,知識面廣。茶客每每譽之為「茶博士」。中國古典小說如《水滸傳》、《三言兩拍》中有很多關於「茶博士」的描寫。中國高等院校農林系科中,有專攻茶葉栽培並取得博士學位的,這是現代意義上的茶博士。
舊時的茶館就是一個信息告示場,很多人有什麼消息都會在這裡談論,摻茶師每天遊走於各類茶客之中,自然而然學習了上知天文、下知地理、家事國事天下事,黑白兩道的江湖消息,尋人問路、都略知一二 所以茶客有什麼問題都得向茶師詢問。所以茶客見茶師見多識廣都尊稱為茶博士。

3總結

自古以來,茶博士是茶藝學的實踐者。而今,我們在茶館里、茶尞里,尤其是在茶博會上仍然可以領略到他們的風采。茶藝表演分為嗅茶、溫壺、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、敬茶、品茶等程序,在輕曼的古樂背景中,每一道
[waiters in an old-time teahouse] 早期白話中指茶館的夥計
那茶博士送來一壺茶
現在,一般取得茶學博士學位的人也被成為茶博士
上一篇[酒博士]    下一篇 [民命]

相關評論

同義詞:暫無同義詞