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茶泡飯顧名思義,用熱茶水來泡冷飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、海笞等配料,茶一般是用綠茶,並切成條狀,和飯一起泡。

1 茶泡飯 -簡介

茶泡飯顧名思義,用熱茶水來泡冷飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、海笞等配料,茶一般是用綠茶,並切成條狀,和飯一起泡。 這樣,茶的清香才能夠滲入飯中。
茶泡飯梅干茶泡飯

茶泡飯的製作非常的方便,取材也很簡單,只要熟飯、茶、鹽、開水四者俱備就能做成一碗最基本的茶泡飯。原料也便於攜帶,吃起來也很節約時間,味道也還不錯。

 

 

2 茶泡飯 -歷史

《紅樓夢》第四十九回 琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻

「寶玉卻等不得,只拿茶泡了一碗飯,就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。」 在戰國時代,日本的武士在行軍作戰中,用熱茶泡米飯,加上佐料,即飲即食,可以在最短的時間內充饑提神。如果選用沒有發酵和高溫處理過的茶葉,其中富含抗氧化劑,可以預防敗血症。所以,這種茶泡飯被稱之為「武士之食」。在二次世界大戰結束后,日本食物供應短缺,許多人吃茶泡飯,喝醬湯。因此,茶泡飯本來是貧窮或困難時,沒有辦法的烹調方法。然而,茶泡飯不但沒有消失,反而成為日本料理中的 「家常菜」。部分是因為日本的文學故事和電影里,常常出現當年的茶泡飯,令很多年長的人懷舊,想重溫當年吃茶泡飯的味道。部分是因為現代的快節奏和快餐文化,茶泡飯幾分鐘就可以準備好。最後但最主要的是因為如今的茶泡飯,其營養和做工都大大改進了。日本人喜歡茶泡飯,不光是因為它做起來簡單,更因為它具有很好的解酒、消食、養胃的功效。日本男人下班后都有與同事結伴去喝酒的習慣,微醉后回到家裡,最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡飯了。

3 茶泡飯 -梅干茶泡飯

用料:梅干、米飯、茶、海苔、熟芝麻 、日式醬油、 綠芥末、 鹽   

茶泡飯茶泡飯

1 、手撕或者用乾淨的剪刀剪把海苔剪成絲。

2、盛適量的飯。把海苔鋪在飯上。最上面放上梅干  

3、把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去.茶水要漫過飯的三分之二。  

4、根據自己口味加上少許鹽.芝麻.日式醬油啊.芥末, 再拌勻了吃就好啦。

4 茶泡飯 -梅子茶泡飯的製作方法

1. 盛一碗剛剛燜好的白米飯;
2. 在米飯上淋幾滴日本醬油;
3. 將少許黑芝麻撒在米飯上;
4. 將切成絲的海苔放在米飯上;
5. 將一顆鹽漬紫蘇梅放在米飯中間;
6. 最後將泡好的綠茶沿碗邊倒入,沒過米飯的三分之二即可。

5 茶泡飯 -相關作品

《茶泡飯之味》  

《茶泡飯之味》是小津安二郎公映於1952年的電影作品,影片敘述了一對相親結婚的夫婦,丈夫安靜樸實,妻子奢華好玩,妻子老看不慣她的丈夫,最後兩人因侄女的相親問題起了爭執,她賭氣不說話,甚至離家出走,沒想到此時丈夫工作臨時被派出國,妻子回家時已空無一人。就在愁悵之時,丈夫突然返家,她才發現丈夫的好,兩人於是一起吃頓茶泡飯。「茶泡飯的味道」用來形容如細水常流般的夫妻生活。  

《深夜食堂》

《深夜食堂》之梅干茶泡飯深夜食堂の茶泡飯三姐妹第三集里,深夜食堂有三位常客,是三個好朋友,三十多歲的女子,未婚,沒有男友。每次來的時候,每人要一碗茶泡飯,分別加入梅干、鮭魚和鱈子,人稱「茶泡飯三姐妹」。片中茶泡飯三姐妹相信世間仍有真愛。正如她們的摯愛美食茶泡飯一般。做法不難,就是泡一壺綠茶,稍微涼一些后淋入飯中,再放入喜歡的菜,進行攪拌。類似中國江南一帶的菜泡飯,只是液體不同而已。

茶泡飯《深夜食堂》片花

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