標籤:油茶籽油菜籽油

茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶樹籽油。 山茶是中國大別山地區(湖北麻城)的特產,從它的果實中可以提取優質的山茶油,即茶籽油。 方法一:壓榨。取自油茶樹的種子。茶籽油的製作過程可分為:榨油,過濾。 方法二:亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術是低水份茶籽去殼,粉碎,扎胚,亞臨界低溫萃取,精鍊。

1食品用料

茶籽油主要脂肪酸組成(%)
1.油酸78-86
2.亞油酸7-10
3.亞麻酸0.2-0.8
4.棕櫚酸8-10
5.硬脂酸1.5-3.5
檢測項目
技術指標
色澤(25.4mm)
Y≤10-40;R≤4
氣味、滋味、外觀
茶葉籽油氣味和滋味澄清、微黃透明液體
遊離脂肪酸(mgKOH/g)≤0.20
水分及揮發物(%)≤0.05
雜質(%)≤0.05
過氧化值(mml/kg)≤10

2食品特點

在植物性油脂中,對減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含有量是最高的。因使用茶籽油製作油炸食品時乾爽利索。

3營養價值

油茶籽油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試:油茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80-83%,亞油酸達到7-13%,並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經測試,茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。故有「東方橄欖油」美譽。
油茶籽油的作用茶油是中國特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有「東方橄欖油」之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。

4茶籽油的功效

促進消化
茶葉籽油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外茶葉籽油還有一定的通便作用。大量研究已證實:茶葉籽油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
強化骨髂
茶葉籽油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
預防癌症:
由於茶葉籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用,並含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
抗衰老
實驗表明,茶葉籽油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,並能延年益壽。
防眼角皺紋
用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩,可去細紋,減輕深紋。
治療暗瘡
用一毫升桃仁油( Peach Kernel),十滴山茶油(Ti-tree),五滴薰衣草油(Lavender),混和后搽面部,對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外,對黃褐斑、曬斑,都很有效果。
補充維生素
可在早上空腹喝兩勺,一天的維生素全有了,長期堅持可預防、緩解心血管疾病,老年人還可解除便秘之苦。在中東地區,氣候乾旱、土地沙化、沒蔬菜,人們就是在清晨飲用山茶油,以滿足身體內對各種維生素的需求,這是他們流行千年的習慣。

減肥功效

茶油的保健作用主要體現在「不聚脂」上,茶油的不飽和脂肪酸含量最高,所以食用后易被人體吸收,消化率達97%,而不會象一般的食用油,食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪,並積累於內臟及皮下組織,容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講,茶油有減肥的效用,所以孕婦在產後食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪,能幫助迅速恢復身材。

5食用方法

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料,未經農藥化肥污染低溫壓榨、未經溶劑處理、未使用任何添加劑,不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩定、油煙少,富含單不飽和脂肪酸。

6民間妙用方法

1. 民間用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。
2. 茶油具有保濕、滋潤、烏髮養顏功能,用於護髮,可防頭髮斷裂和脫髮,浴后擦身,增強皮膚彈性,並可防治老年人冬季皮膚瘙癢。
3. 睡前在眼睛周圍抹一點茶油,可消除眼袋。
4. 茶油是最好的護手霜、潤膚露,冬季早晚用少量茶油抹於嘴唇,可防止嘴唇乾裂。
5. 孕婦後期皮膚拉伸,易出現瘙癢和乾裂現象,每天清晨用茶油塗抹,可預防緩解。
6. 產婦分娩后食用,即補身,又可讓傷口早日癒合。
7. 用於嬰兒尿疹、濕疹,茶油直接塗於患處,安全有效。
8. 茶油具有活血化瘀的功效,能消紅、退腫,特別適用於嬰幼兒摔傷、碰傷,安全有效。
9. 每天清晨空腹生食1匙茶油,輕鬆解決孕婦便秘;用10-15毫克茶油加三分之一蜂蜜,每天早晚各服一次,連服3-5天可治老年便秘。
10. 輕敷茶油於肝臟,可消腹部漲氣。

7相關典故

茶樹是寶,經加工后,不僅可作烹調油,還有很多好處,《本草綱目》記載:茶油性寒涼,味甘平,有潤腸通便,清熱化濕,潤肺區痰,利頭目。《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶葉籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。
在中國民間產茶油的地方,產婦坐月子時,還會喝用茶葉籽油煮的鯽魚湯。另外,茶葉籽油對頭髮也可以起到很好的養護作用。
《隨之居飲食譜》這樣說茶葉籽油,「茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌。」顯然,我們的老祖宗早把茶葉籽油視為延年益壽和養顏美容的佳品。至今,很多高級化妝品也強調有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨特功效。
不少人受到掉發、分叉、頭髮乾燥、白頭髮或頭皮屑困擾,不妨試試天然製品茶油--塗用茶油、用茶油護髮。洗頭時,可在溫水裡加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭髮和頭皮吸收養分,促進頭皮血液循環和新陳代謝,達到防止脫髮的效果。市場上有售的利多山茶油,就對護髮、防脫髮有一定功效。
茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,這和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心副作用、有油膩。
是很好的綠色健康食品

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