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草菇扒西蘭花是粵菜酒樓高檔宴會中必不可少的一道菜,也是作為青菜被當作主菜的最後一道菜出現。

1 草菇西蘭花 -簡介

若干年前,草菇扒西蘭花是粵菜酒樓高檔宴會中必不可少的一道菜,也是作為青菜被當作主菜的最後一道菜出現。

隨著新食材的不斷出現,草菇西蘭花這道菜似乎已經與潮流有點不大和諧,人們更願意用單純的高檔青菜來「點綴」這最後一道菜了。但不能不說,草菇扒西蘭花依然是較為經典的,經典的菜肴無論如何都是需要傳承的,

2 草菇西蘭花 -材料

原料:西蘭花、草菇(超市裡可以買到罐裝的)、紅甜椒

3 草菇西蘭花 -做法

草菇西蘭花草菇西蘭花

 第一步:蒜爆香。

第二步:紅辣椒下鍋炒炒軟。

第三步:放西蘭花和切成兩半的小蘑菇,再放半碗水燜一下。

第四步:炒到西蘭花和蘑菇也熟了的以後,加一點點水,勾一點點芡。

第五步:然後放鹽,起鍋,盛盤。

4 草菇西蘭花 -經驗

做好這道家常菜一定要掌握火候,紅椒不能太軟,西蘭花還要脆脆的感覺,蘑菇也要熟一點才好。

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