草酸鹽是草酸形成的鹽類,含有草酸根離子(C2O4或(COO)2)。由於草酸是二元酸,因此草酸鹽分為正鹽草酸鹽與酸式鹽草酸氫鹽兩類,後者含有HC2O4。
草酸根離子可作配體,與很多金屬離子形成配合物,尤其是螯合物。該離子中,含有一
草酸鹽

  草酸鹽

個平面的八電子π體系,電子穩定性特別突出。它屬於還原性陰離子,可被氧化劑,如高錳酸鉀氧化為二氧化碳。
草酸鹽有毒,人吞食可能導致腎臟疾病甚至死亡,具體參見草酸鹽中毒。草酸根離子可沉澱鈣離子,生成不溶於水的草酸鈣。 
含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等。 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高。
草酸鹽對粘膜具有較強的刺激作用,故大量攝入草酸鹽時可刺激胃腸道粘膜,從而引起腹瀉,甚至導致胃腸炎。草酸鹽可被反芻動物瘤胃微生物降解,經代謝轉化為碳酸鹽和重碳酸鹽。因此反芻動物對草酸鹽的耐受力較非反芻動物強。反芻動物只有在短時間內大量攝入草酸鹽時(如飢餓時),由於一部分草酸鹽來不及轉化而進入皺胃並被動物吸收后才引起中毒。草酸鹽也可在血管中結晶,並滲入血管壁,引起血管壞死,導致出血。草酸鹽晶體有時也能在腦組織內形成,從而引起中樞神經系統的機能紊亂。

1性質

草酸根離子可沉澱鈣離子,生成不溶於水的草酸鈣。草酸鹽有毒,人吞食可能導致腎臟疾病甚至死亡。

2含量高的食物

草酸鹽含量豐富的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力、大豆等。

3危害

1、草酸鹽對粘膜具有較強的刺激作用,故大量攝入草酸鹽時可刺激胃腸道粘膜,從而引起腹瀉,甚至導致胃腸
草酸根離子(www.wzmyl.com)

  草酸根離子(www.wzmyl.com)

炎。
2、草酸鹽可在血管中結晶,並滲入血管壁,引起血管壞死,導致出血。
3、草酸鹽晶體有時也能在腦組織內形成,從而引起中樞神經系統的機能紊亂。

4研究發現

2012年,美國芝加哥洛約拉大學醫療中心的研究人員稱,茶水不能涼著喝,否則會導致腎結石。因為茶涼了后含大量草酸鹽,會形成小結石,阻塞輸尿管,增加患腎結石的風險。 
上一篇[國際大壩委員會]    下一篇 [白小晶]

相關評論

同義詞:暫無同義詞