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中餐菜名

荷葉雞荷葉雞

  原 料:肉雞1隻約1500克、荷葉1張

  制 法:

  1、雞治凈,去大骨架,開成兩半,用椒鹽、料酒入味,取出抹乾水分,塗醬油下6成熱油中炸至金黃撈出。

  2、放砂鍋內加八角、花椒、鹽、番茄醬、清湯,燒至入味撈出,用鮮荷葉包好,蒸至軟爛取出,撒胡椒粉裝盤即成。

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