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工藝:煮    口味:清香味 
主料:荸薺(150克) 粳米(100克) 海蜇皮(100克)  
調料:白砂糖(15克)   
類別:快餐/主食  秋季養生調理   

1 荸薺海蜇粥 -製作工藝

1. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
2. 海蜇反覆漂洗乾淨,切成細絲;
3. 荸薺洗凈,去皮切丁;
4. 鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸;
5. 加入海蜇絲、荸薺丁,再改用小火慢慢熬煮;
6. 待粳米熟爛時,下入白糖調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。 

2 荸薺海蜇粥 -食譜營養

粳米: 粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。


荸薺: 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用,對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便秘。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

海蜇皮: 海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。 

 

3 荸薺海蜇粥 -食譜相剋

粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。 

  
 

4 荸薺海蜇粥 -荸薺海蜇粥所含營養素

·熱量 (524.50千卡) ·蛋白質 (13.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (116.88克) ·膳食纖維 (2.25克) ·維生素A (4.50微克) ·胡蘿蔔素 (30.00微克) ·硫胺素 (0.22毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.55毫克) ·維生素C (10.50毫克) ·維生素E (4.12毫克) ·鈣 (170.00毫克) ·磷 (218.20毫克) ·鈉 (351.01毫克) ·鎂 (176.45毫克) ·鐵 (6.99毫克) ·鋅 (2.52毫克) ·硒 (19.09微克) ·銅 (0.42毫克) ·錳 (34.62毫克) ·鉀 (716.75毫克) ·膽固醇 (8.00毫克) 
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