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  原料:

  荸薺14個、腰子一對。

  做法:

  1、荸薺洗凈,去皮后切成片狀;

  2、洗凈豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗后,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊成腰花。然後把切好的腰花用清水沖洗幾次,然後再泡個10分鐘這樣。加入少許鹽,料酒拌勻腰花待用;

  3、鍋中放油燒熱,將腰花放熱油中翻炒幾下,加少許醬油立即撈出,濾出多餘的油;

  4、鍋洗乾淨,再次放如少許油,放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺,加少許清水和適量鹽烹一下,即成出鍋。如果家裡有澱粉的話,你也可以加入澱粉,勾芡攪勻出鍋;
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