標籤: 暫無標籤

  荸薺營養豐富,含有蛋白質、糖類、脂肪,以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。生食清香爽口、肉質鮮嫩,口感可與水果媲美。做在湯里,又有另一番滋味!荸薺肉丸湯,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效。經常喝既能清熱生津,又可以補充營養,發燒的病人可以多吃一些。

1 荸薺肉丸湯 -原料

  ·荸薺500克


  ·精肉餡500克


  ·胡蘿蔔1根


  ·蔥姜適量


  ·胡椒、糖、料酒、鹽適量

2 荸薺肉丸湯 -作法

  荸薺肉丸湯的做法:


  1、荸薺洗乾淨去皮,切成小塊備用;


  2、胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用;


  3、精肉餡和水按2:1的比例,加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒,調成上筋的肉餡;


  4、燒一鍋滾水,下入荸薺、胡蘿蔔丁兒煮到滾;


  5、把肉餡汆成丸子,下入鍋中;


  6、肉丸全部漂起后,再繼續煮5分鐘,最後加鹽、胡椒粉調味就可以了。

3 荸薺肉丸湯 -營養

  荸薺含有蛋白質1.5%,脂肪0.1%,糖類18%,澱粉26%,粗纖維3.5%左右。據清代醫學專著《本草求真》記載,它「味甘性寒」,具有「破積攻堅、止血、止痢、解毒、發痘、清色醒酒」之功效。

4 荸薺肉丸湯 -提醒

  1、在呼吸道傳染病較多的季節,多吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。


  2、急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。


  3、荸薺雖有很好的食用和藥用價值,但生吃荸薺極易感染薑片蟲病。所以最好煮熟后吃才安全。

上一篇[熘荸薺蝦仁]    下一篇 [荸薺豆腐湯]

相關評論

同義詞:暫無同義詞