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莧菜頭煲豬大腸

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1 莧菜頭煲豬大腸 -原  料

 鮮莧菜頭100克,豬大腸150克。
 

2 莧菜頭煲豬大腸 -所屬菜系

葯膳偏方

3 莧菜頭煲豬大腸 -特  色

清熱涼血,解毒消腫。 吃大腸飲湯。痔瘡是直腸末端黏膜下和肛管皮下的靜脈叢發生擴大、曲張所形成的柔軟的靜脈團。在肛門齒狀線以上、黏膜下的痔上靜脈叢發生擴大和曲張所形成的柔軟的靜脈團,稱為內痔;在肛門齒狀線以下,由痔外靜脈擴大麴張或反覆發炎而成的,稱外痔;二者兼有者,則為混合痔。本病的發生往往在靜脈壁薄弱的基礎上,復因飲食不節,燥熱內生,下迫大腸,以及久坐、負重、遠行等,致血行不暢,血熱相搏,經脈結滯不散而成。臨床主要分為濕熱蘊結、熱迫血行、氣血不足三個證型。熱迫血行證型臨床表現 痔瘡,肛門灼痛,便血鮮紅,或伴發熱,大便乾結,小便短赤,舌質紅,苔黃或黃燥,脈數。
 

4 莧菜頭煲豬大腸 -操  作

1。豬大腸洗凈、莧菜頭,分別切段;

2。加清水適量,煎煮2小時;

3。去莧菜頭,加鹽少量調味。

5 莧菜頭煲豬大腸 -營養價值

莧菜

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。

莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有「長壽菜」之稱。

促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。

同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此中國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

肥腸

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

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