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中國古代愛國詩人屈原,就有「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英」的詩句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等物質,可抑制皮膚黑色素形成、活化表皮細胞,有很好的美容護膚作用,也稱其為「延年益壽之花」。將新鮮粳米100克熬粥,待粥將熟時放入菊花5~10克,再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃,氣味清香,菊花還具有散風熱、清肝明目、解毒等功效,經常服用還可防治風熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛等病,對高血壓患者還有降壓的作用。

1 菊花粥 -基本資料

菊花粥菊花粥

中國古代愛國詩人屈原,就有「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英」的詩句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等物質,可抑制皮膚黑色素形成、活化表皮細胞,有很好的美容護膚作用,也稱其為「延年益壽之花」。將新鮮粳米100克熬粥,待粥將熟時放入菊花5~10克,再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃,氣味清香,菊花還具有散風熱、清肝明目、解毒等功效,經常服用還可防治風熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛等病,對高血壓患者還有降壓的作用。 

2 菊花粥 -主要原料

 糯米100克     輔料:菊花9克    調料:冰糖112克 

3 菊花粥 -營養成分

干菊花數朵,提前泡發。市場上食用的菊花主要是貢菊、杭白菊、野菊花,可以個人口味選擇一種。菊花性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效,老少皆宜。 

4 菊花粥 -多種做法

普通做法

1. 圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘;

2. 糯米移到爐火上煮開,改小火煮至軟爛,再加入冰糖調味;

3. 黃菊花撕開,加半杯水略浸泡;

4. 菊花再加入粥內同煮,拌勻后即可熄火盛出食用。

菊花粥紅棗菊花粥

 紅棗菊花粥

材料:紅棗10粒,米100克,菊花15克,紅糖適量。

做法:將紅棗去核,與米、菊花一同放入瓦煲內,加清水適量,煮粥。待粥將成時,加入適量紅糖調味即成。

功效:紅棗,健脾補血;菊花,清肝明目。常食用可使面部膚色紅潤、消除皺紋,起到保健防病、駐顏美容的功效。

百合菊花粥

用料:

百合——百合有干制的和新鮮的,干百合使用前提前泡發,新鮮百合直接掰成瓣使用。百合,含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿蔔素,味甘微苦,性平,入心肺經,在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。

做法:

1、煮粥的方法:水開后,倒入洗好的米,這樣會讓米迅速膨脹出漿,煮出來的粥才會稠! 

2、粥煮到比較稠的時候,將泡過菊花的水過濾雜質,倒入粥里一同煮,讓每一粒米都滲入菊花的味道,接著再倒入百合、菊花、加幾粒冰糖,煮上幾分鐘就可以關火了。之所以先將菊花泡好,除了可以去掉菊花的雜質以外,更重要的是,菊花久煮會散掉,粥看上去就不清爽了,而且還破壞了營養成份! 

 

5 菊花粥 -注意事項

 1. 黃菊花又稱金菊,可以在中藥房買到,不能用一般的新鮮黃菊;

2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏,以保持品質。

6 菊花粥 -食物相剋

菊花:菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。    

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