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菠蘿去皮切厚片,用精鹽水浸泡片刻;火鵝剔骨切厚片拼盤;將青、紅辣椒切絲。 拼盤方法:可用一片菠蘿、一片火鵝拼在盤內。也可在盤一邊拼菠蘿,另一邊拼火鵝。還可將菠蘿擺在周圍,中間擺火鵝。鍋放植物油,爆大蒜末,放青、紅辣椒紅加白糖、香醋和水燒開勾芡,淋香油澆

 

1 菠蘿拼火鵝 -製作

【菜名】 菠蘿拼火鵝

【所屬菜系】 全部

【特點】 此菜酸甜適口

【原料】   用料:菠蘿500克,火鵝(即燒鵝)750克,青、紅辣椒各1茶匙。調料:大蒜末1茶匙,香油1.5茶匙,白糖3茶匙,精鹽2茶匙,醋2.5茶匙,澱粉3茶匙,植物油1湯匙。

 

 

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