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1 菠蘿蓮子 -菜系及功效

  清真菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜

  口味:酸甜味 工藝:其他

2 菠蘿蓮子 -製作材料

  主料:蓮子500克,菠蘿300克

  輔料:金糕50克,梅子25克,瓊脂25克

  調料:白砂糖100克,冰糖100克

3 菠蘿蓮子 -做法

  1. 將菠蘿切成與蓮子大小相等的丁;

  2. 金糕切成數朵小梅花;

  3. 青梅切小片;

  4. 銅勺上火,倒入清水、冰糖、白糖,熬化;

  5. 撇去浮沫,加入菠蘿原湯,倒在盆中晾涼,放入冰箱;

  6. 將洋粉用溫水泡洗乾淨,放入大碗內,加水上鍋蒸化;

  7. 取碗一個,將蓮子、菠蘿丁轉碼在碗內成面;

  8. 把余料裝平,將熬化的洋粉輕輕倒入碗內,晾涼後放入冰箱;

  9. 食用時,將碗中的菠蘿蓮子合扣在蓋碗中,澆上菠蘿糖水,撒上金糕、青梅即成。

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