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1 菱角澱粉 -製作方法

  1.把採收的新鮮菱角堆放在木桶里,約7日之後,果皮呈黑色。

  2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4~5天,用木棒攪動之,使菱角表皮脫落(老菱角可不脫皮),洗凈並晒乾其外殼。

  3.然後將晒乾外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日晒,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。

  4.篩下的菱角粉置於清水中浸漂,並隨時撈出浮在水面的菱角殼。

  5.約經24小時泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過濾后的渣再磨一次,並進行過濾,以充分提取澱粉。

  6.將濾液盛於桶(盆)內,靜置數小時,待澱粉沉澱后,舀去上層清水,晒乾或烘乾下部沉澱物,即是菱角粉。

2 菱角澱粉 -營養分析

  1. 清熱解毒,益胃安中,滋潤皮膚,烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱,熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等,或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美髮養顏的作用,亦可輕身健美;

  2. 菱角為果類食品,可以烏髮、潤膚,除晒乾磨粉食用外,還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體;

  3. 中醫學認為:菱角味甘平,性涼,無毒,生食能消暑解熱,除煩止渴,熟食能益氣健脾,祛病強身。

3 菱角澱粉 -適合人群

  一般人群均可食用。

  菱角性寒滑,不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。

4 菱角澱粉 -食療作用

  味甘平,性涼,入脾、胃經;

  具有健脾和胃,生津止渴。可用於脾虛食少、乏力、噁心、失眠、癌症等;

  現代研究表明菱角粉還具有抗癌作用

5 菱角澱粉 -相關詩句

  「路人菱湖探菱花,夜開晝合故性寒」;「叢叢菱葉隨波起,朵朵菱花背日開」(庸·浩然);「菱兒個個相依生,秋水有情終覺冷」;「繞城菱蓮一千頃,三秋菱歌滿街頭」

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