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萊蕪吊爐燒餅

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萊蕪吊爐燒餅,因其用具、做工、造型。胃口與其它「麵食」類不同,而被工商部門命名為「傳統名吃」。徐家吊爐燒餅,始創於二十世紀初,至今已有近百年的歷史。創始人徐向清(1893-1973),一生善做各類麵食及小吃,且每做必精,每做必火 。

1 萊蕪吊爐燒餅 -特點

萊蕪吊爐燒餅呈「橢圓型」,上層「灑著細細的芝麻」,薄且香脆,當中有「很大的空心部分」,下層「軟中帶脆」,「百吃不厭」。鹹的「夏天是韭菜餡,冬天是白菜餡」,咬下去「滿口溢香」,「味道那叫棒」!

萊蕪吊爐燒餅萊蕪吊爐燒餅

 

2 萊蕪吊爐燒餅 -材料

椒鹽麵糰油,主要是烤制的家什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子,期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃,酥酥的有點椒鹽的味道 。凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩。

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