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落湯糍是用糯米粉煮成稠糊狀,帶溫,賣時捻出若干小團於芝麻粉糖里,讓買者用筷子在糖末里夾出來吃。

目錄

1 落湯糍 -簡介

潮汕小甜食中,還有兩種很普遍的涼喉糕點,便是薯粉糕與落湯糍。「落湯糍」是糯糖糍的諧音。薯粉糕是用地瓜粉煮熟,倒於生鐵盤上凝結,賣時切成小塊,撒上白粉糖,很是涼喉可口。農村喪事中,如死者是上壽人(五十歲以上),祭品也有薯粉糕,並可用於喪事宴席上作糕點吃。這種小販出售的落湯糍與家庭製作的落湯糍,料子是一樣的,但家庭用的常要連糖與芝麻一起再蒸一下。小節日祭神用,祭后冷了,吃起來頗爽口。

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