標籤: 暫無標籤

1葡甘露膠

葡甘露膠(又稱:魔芋膠)系一種新型多用途微粒狀可食用膠。這裡推出之葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料,經脫雜處理后採用先進技術加工而成,其中添加成分不含任何非食用化學配料或色素。與傳統的瓊脂、果膠、海藻膠等食品添加劑相比,葡甘露膠在膨脹率、粘度、增稠、穩定性及使用方便程度上皆顯著優於上述膠類,此外尚具有特殊的優點:無需添加任何凝固劑,在無糖、低糖或高糖條件下,在酸性、中性或鹼性條件下,常溫即可凝凍,凝膠性能理想;保持或強化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、減肥等保健功能,大大拓寬了魔芋應用的範圍;價格低廉、使用方便。
葡甘露膠能廣泛用於食品、飲料、醫藥、日用化工、科研等領域,作為瓊脂、果膠、海藻膠等的替代產品,價格低廉,且使用時無需改變原有的設備及工藝,能大幅度降低添加劑的使用成本,是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要。

2類型

培養基型
用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進行組織培養的支持體。組培苗根粗、苗壯,使用效果理想,成本大幅降低。
用量:0.5~0.6%。用法:在溫水中溶脹3~5分鐘,煮沸后冷卻即可。
冷凍製品型
用於冰棒、冰淇淋等各種冷凍製品,可增大膨脹,減少冰晶,提高抗熱融性,使產品更加爽口。
用量:0.15~0.25%左右。用法:在適量溫水中充分溶脹后加入物料中。

增稠型

用於果醬、米、面製品中,可增大膨脹率,提高韌性,改善賦型和口感。是進口洋槐豆膠的理想替代物。
用量:0.2~0.3%左右。用法:在適量溫水中充分溶脹后加入物料中。
上一篇[永久磁體]    下一篇 [高溫超導變壓器]

相關評論

同義詞:暫無同義詞