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葡萄汁酵母(拉丁名:Saccharomyces uvarum)為酵母目、酵母科、葡萄汁酵母屬。出發菌株。用於釀造威士忌。

1 葡萄汁酵母 -葡萄汁酵母

拉丁綱名Ascomycetes
中文綱名子囊菌綱
拉丁目名Pezizales
中文目名盤菌目
拉丁科名Pezizaceae
中文科名盤菌科
拉丁名Saccharomyces uvarum
中文名葡萄汁酵母
定名人Beijer.
參考文獻Pezizaceae

2 葡萄汁酵母 -形態特徵

葡萄汁酵母性別:不清
葡萄汁酵母菌(Saccharomyces uvarum(Beijerinck))為出發菌株,通過對其培養基的優化來提高輔酶O10產量。確定了菌種最佳培養時間為36h,初步確定最佳培養基組成為蔗糖4%,可溶性澱粉0.2%,酵母菌浸粉4%,蛋白腖1%,NaCl 0.5%,pH7.0時輔酶Q10產量最大為48.54mg/L,其中蔗糖對發酵產輔酶Q10影響顯著。用於釀造威士忌。培養基2,最適培養溫度28-30℃。

3 葡萄汁酵母 -保護及保存現狀

人工保存

4 葡萄汁酵母 -主要用途和價值

威士忌釀造

5 葡萄汁酵母 -野生馴化

家養/栽培

6 葡萄汁酵母 -水生陸生

陸生

7 葡萄汁酵母 -瀕危等級

無危



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