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葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯

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葫蘆瓜1~2個(約750克)、燈芯花10扎、江珧柱25克、豬瘦肉600克、生薑3片。


葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯葫蘆瓜燈芯花瘦肉

1 葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯 -烹制

 :葫蘆瓜清水洗凈,去蒂,切厚片;燈芯花洗凈;江珧柱浸泡、撕成粗絲狀;豬瘦肉洗凈,整塊不刀切。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后改文火煲3個小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人,豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

2 葫蘆瓜燈芯花瘦肉湯 -備註

進入夏季,熱浪逼人。除了悶熱外,更主要的是紫外線輻射特強。今日靚湯宜葫蘆瓜燈芯花煲豬瘦肉。葫蘆瓜是夏日常用煲湯的瓜菜之一,能清熱消暑;燈芯花性微寒,味甘、淡,歸心、肺、小腸經,具清心火、利小便之功,對心煩失眠、尿少澀痛、口舌生瘡等症十分有效,是廣東民間常用的中草藥,許多家庭都在春夏間用之煲湯煮粥以清熱利濕。湯中還用健脾調中的江珧柱使湯味更鮮美惹人。
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