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蒜泥黃瓜,清爽脆口,夏日食用更加。

1 蒜泥黃瓜 -菜品介紹

無內容

2 蒜泥黃瓜 -做法

做法一

  食材準備
  黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
蒜泥黃瓜
製作步驟
  1. 將新鮮質嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝干水分。
  2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。 做法二

  食材準備
  黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
  製作步驟
  1、把黃瓜去皮,切成薄片。加入鹽,放冰箱里冷置。
  2、這個時候可以剁蒜泥了。
  3、然後把黃瓜取出,加入蒜泥,適量的蒸魚豉油和涼拌醋,再加入點香辣脆,最後放入香噴噴的麻油,攪拌一下即可。做法三

  食材準備
  黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
  製作步驟
  1、黃瓜洗乾淨,對半剖開,用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形,然後加鹽
蒜泥黃瓜
腌制10分鐘。
  2、蒜頭切沫,待用。
  3、把蒜沫放入黃瓜中,倒入麻油,加點雞精拌勻一下即可。做法四

  食材準備
  黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
  製作步驟
  1、姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥;
  2、黃瓜洗凈,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內,再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即可。
  溫馨提示
  選購黃瓜,色澤應亮麗,若外表有刺狀凸起,而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最
蒜泥黃瓜
好。若手摸發軟,低端變黃,則黃瓜籽多粒大,已經不是新鮮的黃瓜了。
  黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺,誘人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。
  

3 蒜泥黃瓜 -營養價值

  1. 黃瓜性味甘寒,能清熱、利尿、除濕,滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪,所以多吃常吃黃瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑,國外有人將黃瓜去瓤、籽,
蒜泥黃瓜
搗爛取汁,用來清潔和保護皮膚,舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明,黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃,要注意衛生,否則易引起急性嘔吐、腹瀉,因此有「黃瓜上市,醫生行時」之說。
  2. 大蒜歷來以殺菌力強著名,現在發現大蒜有降脂,降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的「配糖體」起作用。國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明,還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解,因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現,大蒜可促進胃酸分泌,因此潰瘍病禁用,但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內新近研究,大蒜有較好的抗癌作用。
  3. 黃瓜脆嫩清香,大蒜味濃郁,為夏令冷碟佳肴。

4 蒜泥黃瓜 -食用指南

  黃瓜:不宜加鹼或高熱煮后食用;
  不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食;
  不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

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