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蒜瓣燒田雞腿

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1介紹

【菜名】 蒜瓣燒田雞
蒜瓣燒田雞腿

  蒜瓣燒田雞腿

【所屬菜系】 東北菜
【特點】 蒜香味濃,田雞鮮嫩。

2原料

主料 剝皮的田雞後腿250克。
輔料 蒜瓣25克。蔥、姜、醬油、白糖、味精、紹酒、濕澱粉、豬油、花椒水、肉湯。

3製作過程

1、田雞腿洗凈去爪剁成兩塊。蒜瓣剝皮洗凈。蔥、姜切成末。田雞用醬油抓勻喂好。
2、勺內放豬油,把田雞腿煸炒一下,加入紹酒、白糖、醬油、味精、蒜、蔥、姜、花椒水、肉湯,燒開後用小火燜透,移中火上對好口味,用水澱粉勾芡,淋香油出勺即成。

4營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜於低蛋白血症,精力不足,產生缺乳,肝硬化腹水和神經衰弱者食用。           
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