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蒜茸醬
蒜茸醬
材料:
蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙
冷開水60cc , 香油1小匙
做法:
蒜頭去皮洗凈瀝乾搗成泥狀
加入其它材料一起攪拌均勻即可
另一種做法:
原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜麵醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量
製作方法
1.洗滌:將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干。
2.磨漿:分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁。
3.拌料:將上述漿汁與豆醬、甜麵醬及麻油拌在一起,混合均勻。
4.裝缸、發酵:把上述拌勻的醬裝入容器,進行發酵,約經3~6個月即可。
產品特點 色澤醬黃,蒜香味濃,可口開胃。
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