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1簡介

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水,特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水,或用這種水熬稀飯,會引起亞硝酸鹽中毒;水垢經常隨水進入人體,還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變,甚至引起早衰。

2有害物質

家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥,這是什麼原因呢?我們知道,水裡含有微量的硝酸鹽,當水長時間加熱,由於水分不斷蒸發,硝酸鹽的濃度相對地增加,而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。

3危害原因

亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液里的血紅蛋白變性,不能再與氧氣結合,造成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降,嚴重時可引起虛脫。現代醫學已證明,亞硝酸鹽還是一種強烈的致癌性
物質。所以,蒸鍋水不能喝。
但是蒸鍋水可以用於再次的蒸烤,因為水沸騰時亞硝酸鹽不會隨著水蒸氣揮發到空氣中,所以蒸鍋水可以反覆使用,而不會危害健康.另外,亞硝酸鹽是易溶性物質,不會產生水垢,將蒸鍋水用於其他方面,也是可以的.
如果燒水時,水沸騰后沒有切斷電源,水持續加熱后,水中也會出現亞硝酸鹽,因此.沸騰時間過長的水都不能飲用
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