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【原料】鮮西瓜皮 50 克 ,粳米 50 克 , 蓮子 20 克 , 食鹽、冰糖、蔥花少許。

【做法】
①將新鮮西瓜皮外層表皮刨凈 , 切成小薄片 , 撒上食鹽 , 備用。
②蓮子去心 , 用清水浸泡。粳米淘洗乾淨 , 倒入砂鍋 , 再加適量清水和蓮子 , 用武火煮至七成熟 , 放入西瓜皮和冰糖、然後文火慢煮至粥稠 , 加蔥花調煮即成。

【功效】養心寧神 , 清熱解暑。適用於高血壓病、中暑等症。
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