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蓮蓉礆水粽是一種採用大米,蓮蓉為主要食材製作的粽子類美食。經粽子葉包好,放入鍋內煮熟即可食用。

1 蓮蓉礆水粽 -簡介

蓮蓉礆水棕

 

 

2 蓮蓉礆水粽 -內容


做法:把米浸泡一個晚上,早上把米濾干水加食用鹼水撈勻,,竹葉洗乾淨,用食用威化紙先把蓮蓉饀包起來,不要讓它直接粘到米上如果粘上米容易起生粒。把竹葉四片做成一個有三角斗型兜子,先下一把米后再下用威化紙包好蓮蓉饀,再蓋上一把米,然後再加上一片竹葉,封口用草繩紮緊 不要扎得太實。

包好后搖動時裡面只有七成米感覺最好。這樣煲出來的粽子像啫哩糕一樣軟滑爽口,把粽子煮好再要關火焗一段時間才會綿化軟滑,

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