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將裡脊肉、棒骨放入水中焯至變色后撈出用清水沖洗乾淨,放入電壓力中,再加入蓮藕、無花果、南杏仁,調至煲湯檔,煲好后加鹽調味即可;如用沙鍋則煲2個小時即可。

1 蓮藕棒骨湯 -食材明細

豬棒骨 兩根   

蓮藕棒骨湯.

 
蓮藕 兩節(要選短粗的,這樣的蓮藕比較老,燉出來的湯才鮮甜)   
姜 一個   

料酒 一勺   
醋 一勺(酸能將骨頭裡的鈣轉化為離子,溶於水,讓人體吸收)

2 蓮藕棒骨湯 -製作方法

1、將棒骨洗凈,從骨頭中間砍成兩段。   
2、先將蓮藕用刀面拍碎,再切成段,拍碎的蓮藕比較容易燉的軟綿。   
3、在砂鍋中加入棒骨和足量的清水,因為燉的時間很長,所以需要加很多很多的水。   
4、將鍋中的水燒開,用勺快速去除浮在水面的泡泡,那些都是血水之類的髒東西。   
5、去除泡泡后,加入姜,一勺料酒,一勺醋,蓮藕。   
6、蓋上蓋子,用最小火慢慢燉,我估計燉了6個小時。
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