標籤: 暫無標籤

1材料:

紅蔥頭75公克 ,麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙
蔥汁
鹽2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷開水2杯

2做法:

紅蔥頭去外膜切片放入加有花生油及麻油的?中
小火將紅蔥頭片炸至金黃香酥時立即撈出
將油放涼後再放入所有的材料及炸好的紅蔥片
把所有材料一起攪拌均勻即可放入容器中保存

3備註:

可用油雞汁?沓達?炒麵,炒青菜,或用油雞汁腌?n雞腿
約1小時,將洗好的米加等量的水再將腌好的雞腿略切
後放入米中一起蒸熟做成油雞飯
製作完成的醬汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏
能保存7-8天左右

4營養知識

蔥汁知識介紹: 蔥汁即蔥涕,功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥,亦取其通散上焦風氣也。
蔥汁營養分析: 1. 蔥含有刺激性氣味的揮髮油,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味、產生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進食慾;
2. 它還含有前列腺素A,有舒張小血管、促進血液循環的功效,有助於防止血壓升高所致的頭暈,有使大腦保持靈活和預防老年痴獃的作用;
3. 經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯;
4. 蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用;
5. 蔥中的揮發性辣素有較強的殺菌作用,它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。
蔥汁補充信息: 1. 蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;
2. 多汗的人應忌食;
3. 過多食用會損傷視力;
4. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
蔥汁適合人群: 一般人群均可食用,多汗、胃腸道潰瘍者忌食。
蔥汁食療作用: 蔥汁可解毒,活血止痛。

5藥材

【藥材名】蔥汁
【拉丁名】Allium fistulosm L.
【異名】蔥苒(陶弘景),蔥涕(《千金·食治》),空亭液(《石葯爾雅》),蔥涎(《百一選方》),蔥油(《現代實用中藥》)。
【名稱考證】蔥苒,蔥涕,空亭液,蔥涎,蔥油
【科目來源】雙子葉植物葯百合科植
【藥用部位】蔥的莖或全株搗取之汁。
【性味歸經】辛,溫。①《別錄》: 「平溫。」②《綱目》: 「辛,溫,無毒。」入肺、肝二經。
【功效主治】散瘀,解毒,驅蟲。治頭痛,衄血,尿血,蟲積,癰腫,跌打損傷。
【用法用量】內服:單飲、和酒飲或泛丸。外用:塗患處。
【植物形態】蔥,多年生草本,高可達50cm。通常簇生、全體具辛臭,折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生,白色。鱗莖圓柱形,先端稍肥大,鱗葉成層,白色,上具白色縱紋。葉基生,圓柱形,中空,長約45cm,徑1.5-2cm,先端尖,綠色,具縱紋;葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出,通常單一,中央部膨大,中空,綠色,亦有縱紋;傘形花序圓球狀;總苞膜質,卵形或卯狀披針形;花被6,披針形,白色,外輪3枚較短小,內輪3枚較長大,花被片中央有一條縱脈;雄蕊6,花絲伸出,花藥黃色,丁字著生;子房3室。蒴果三棱形。種子黑色,三角狀半圓形,花期7-9月。果期8-10月。
上一篇[陳法望]    下一篇 [庫木塔格]

相關評論

同義詞:暫無同義詞