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蕎麥葉是蕎麥是蓼科蕎麥屬作物蕎麥的葉子,一年生草本雙子葉植物綱。

蕎麥葉

  蕎麥葉


  蕎麥葉是蕎麥是蓼科蕎麥屬作物蕎麥的葉子。蕎麥,學名Fagopyrum Mill,一年生草本雙子葉植物綱,蓼科栽培植物。彝族稱為「額」,古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫「胡蕎麥」。


  中國古代文獻有很多關於蕎麥葉粉治病的記述。


  中藥大詞典:蕎麥秸,為蓼科植物蕎麥的莖葉。功效:治噎食、痛腫,


  醫林纂要:(蕎麥)葉,潤腸下氣並能止血、蝕惡肉


  食性本草:(蕎麥)葉做茹食,下氣,利耳目。


  中國葯植圖鑑:(蕎麥)莖、葉應用於毛細血管脆弱性的高血壓病,可以預防腦出血,及因毛細血管脆弱所誘致的種種出血症和非結核性所引起的肺出血;又能治療糖尿病的視網膜炎。


  成分:全草含芸香甙、槲皮素、咖啡酸等類黃酮。


  充分利用苦蕎麥葉子的營養和葯療成分,以蕎麥葉片為原料開發原味綠茶。


  蕎葉中的營養也十分豐富,約含蛋白質7.4%,脂肪1.6%還有1%-2%的生物類黃酮,且具奇特食味。中國、日本、朝鮮等國也常用蕎麥幼嫩莖葉作涼拌菜及其他風味食品。


  莖、葉含蕎麥色素可製取紅褐色染料

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