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1 薏仁粥 -所屬菜系

  快餐/主食

2 薏仁粥 -菜譜功效

  冬季養生調理 關節炎調理 水腫調理

3 薏仁粥 -食品用料

  主料:薏米(50克) 粳米(100克)
  調料:冰糖(10克)

4 薏仁粥 -製作方法

  1.將薏仁、粳米淘洗乾淨;
  2.薏仁用冷水浸泡3小時,粳米浸泡半小時;
  3.將薏仁、粳米分別撈出,瀝干水分;
  4.鍋中加入約1500毫升冷水,將薏仁、粳米依次放入,先用旺火燒沸;
  5.然後轉小火熬煮45分鐘;
  6.見米粒爛熟時,加入冰糖拌勻,再稍煮片刻,即可盛起食用。

5 薏仁粥 -食譜營養

薏米

  薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。粳米

  粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

6 薏仁粥 -食譜相剋

  粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

7 薏仁粥 -適用人群

  1.適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用;
  2.據前人經驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

8 薏仁粥 -用法用量

  1.生薏米煮湯服食,利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
  2.薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
  3.將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
  4.薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

9 薏仁粥 -食用功效

  薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經;有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

10 薏仁粥 -貼士

  1.薏苡根功用與薏苡仁基本相同,清熱,利尿並有驅蟲作用,能治蟲積腹痛;
  2.用於濕熱內蘊之症,對小便短赤,可與滑石、通草等同用;對濕溫病邪在氣分,濕邪偏勝者,可與杏仁、蔻仁、竹葉、木通等同用。

11 薏仁粥 -所含營養素

  ·熱量 (561.20千卡)
  ·蛋白質 (14.10克)
  ·脂肪 (2.25克)
  ·碳水化合物 (121.28克)
  ·膳食纖維 (1.60克)
  ·硫胺素 (0.27毫克)
  ·核黃素 (0.16毫克)
  ·尼克酸 (2.30毫克)
  ·維生素E (2.05毫克)
  ·鈣 (34.30毫克)
  ·磷 (229.50毫克)
  ·鈉 (4.47毫克)
  ·鎂 (78.20毫克)
  ·鐵 (3.14毫克)
  ·鋅 (2.31毫克)
  ·硒 (4.04微克)
  ·銅 (0.34毫克)
  ·錳 (34.68毫克)
  ·鉀 (216.10毫克)

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