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薏米粥鮮美可口,別有風味。祛風濕,清水腫,治腳氣水腫,風濕關節痹痛.

1 薏米粥 -基本資料

薏米粥有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕葯。薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。

菜系:精品主食、脾調養食譜、水腫食譜、清熱解毒食譜 

功效:健脾利濕,清熱排膿,除痹緩急;  治療脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關節疼痛、水腫、白帶、肺癰瘍等。

注意:身體虛弱者慎用。 

2 薏米粥 -主要原料

薏米500克,粳米100克

薏米粥薏米粥

菜系分類:快餐/主食
功效分類:水腫食譜


準備時間:10-30分鐘
口味:清香味
工藝:煮

3 薏米粥 -營養成分

薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入葯治病。

李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"近年來,大量的科學研究和臨床實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑒定,它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。"

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕葯。將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。 另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。

薏米還具有營養頭髮、防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。    

薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。 

4 薏米粥 -多種做法

普通做法

1、將薏米洗凈,研成細粉; 
2、將粳米洗凈,放入鋁鍋內,加水適量,置武火上燒沸; 
3、改用文火熬煮至熟; 
4、加入薏米粉末燒沸即成。 

蘇格蘭羊肉薏米粥

原料:羊肉500克,薏米150克,蔥頭50克,蘿蔔150克,胡蘿蔔150克,豌豆60克,芹菜50克。   

調料:大蒜25克,精鹽、胡椒粉適量   

製法:將薏米洗凈后浸泡4小時;把羊肉、蔥頭、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔洗凈;備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿蔔、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、適量水放在一起煮至羊肉熟透,邊煮邊除去浮沫雜物,再撈出大蒜、芹菜不用,取出羊肉、蘿蔔、胡蘿蔔切成小丁,放回鍋內,加鹽、胡椒粉、豌豆調好口味煮沸即可。 

特點:鮮美可口,別有風味。   

功效:祛風濕,清水腫,治腳氣水腫,風濕關節痹痛   

黃芪薏米粥黃芪薏米粥

黃芪薏米粥--慢性腸炎的食療方   

配方:大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克   

製作:

1、將黃芪洗凈切片;大米、薏苡仁淘洗乾淨。   

2、將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,再用文火煮40分鐘即成。   

食法:每日1次,每次吃粥100克。正餐食用。   

功效:補元氣,止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。 

山藥薏米粥山藥薏米粥

山藥薏米粥

原料:山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50~100克、白糖少許。
製作:將以上各葯與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。
用法:空腹食用,每日2次。
功效:健脾益氣。適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症   

減肥薏米粥

用薏米30克,白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈,置於砂鍋內,加水適量,再將砂鍋置武火上燒沸,後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成,隨意飲食。能健脾除濕,減肥消腫。   

芡實薏米粥

芡實、薏苡仁各30克,小米100克。加水適量,煮粥代早餐食用。連用7~10天。   

方中芡實、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡,伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。

枇杷薏米粥枇杷薏米粥

枇杷薏米粥

原料: 鮮枇杷杷果(去皮)60克,薏米600克,鮮枇杷葉10克。   

製法:

1、將枇杷果洗凈,去核,切成小塊;枇杷葉洗凈,切成碎片。   

2、先將枇杷葉放入鍋中,加清水適量,煮沸15分鐘后,撈去葉渣,加入薏米煮粥,待薏米爛熟時,加入枇杷果塊,拌勻煮熟即成粥。 

特點:米爛粥稠,枇杷清香味濃郁。   

功效:枇杷味甘、酸,性平,有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質等。枇杷葉有清肺化痰,和胃止嘔作用。 枇杷與薏米成粥,具有清肺散熱的功效。適用於治療肺熱所致粉刺。

紅豆薏米粥

紅豆薏米粥紅豆薏米粥

主料:薏米100克
輔料:棗(干)25克,赤小豆50克,仙鶴草10克
調料:白砂糖30克 

做法:

1、將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2、用紗布將仙鶴草包好;
3、大棗去核浸泡;
4、將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5、加水煮成稀粥,最後撒上糖調味即可。

小帖士:

1、清熱解毒、活血止血,減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害;
2、薏米味甘淡、性微寒,能健脾利濕、消熱;
3、紅豆味甘酸性平,有清熱解毒、散血消腫的功效;
4、而仙鶴草味苦性平,可解毒消腫、收斂止血;
5、大棗具有防腫瘤的作用,還可增強免疫功能,因而腫瘤病人若在化療過程中食用大棗,可減輕藥物對肝臟以及機體免疫功能的損害;
6、此菜適合肺癌患者食用。

5 薏米粥 -食物相剋

赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

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