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  薏苡米】
  薏苡米,俗稱「葯玉米」、「回回米」,為禾本科植物薏苡的成熟種仁。穎果為橢圓形,淡褐色,有光澤。以粒大色白者為最佳。種子又稱「米仁」,
  [營養成分]:薏苡米含有薏苡仁油﹑薏苡仁質﹑甾醇﹑氨基酸﹑碳水化合物﹑維生素B1等營養成分。
  [用途]:供食用,也可煮湯飲,也可蒸食、煮粥做飯,以及磨面釀酒。以根和種仁入葯。
  [醫用]:中醫認為薏苡米甘平,微寒無毒。有健脾益胃,補肺止瀉,利水滲濕,清熱排膿,勝濕除痹之功效。妙用可補益肺脾,其他病症宜生用。其性專達下,孕婦忌之。另外,薏苡米能抑制細胞的異常性繁殖,對皮膚異常增生,如贅疣等有防治作用,有利於皮膚的健美。
  治肺損咯血,可用豬肺與薏苡米同煮熟爛,加少許食鹽調味,吃肺飲湯。
  [薏苡仁粥]:取薏苡仁為末,同粳米煮粥,天天食用,適用於風濕久痹,筋脈拘攣﹑腳氣﹑手足痹痛﹑身體疫重等症。同時,可用於癌症服食。(備註:據現代藥理研究,其有效的抗癌成分是薏米仁脂,它對癌細胞有抑制作用。)
  總之,薏苡米用途很多,有待我們去發現和利用。
上一篇[武學博士]  

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