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1 薯 -薯 shǔ

  薯類植物的總稱。主要指具有可供食用塊根或地下莖的一類的陸生作物。有塊根、塊莖類,如番薯(紅薯、甘薯)、木薯、馬鈴薯、薯蕷(山藥)、板薯等。這類植物一般耐寒力較弱,多在無霜季節栽培,需要疏鬆、肥沃、深厚的土壤和多量鉀肥。多行無性繁殖,只留薯塊作種,並可以用藤本進行繁殖,如番薯、木薯等。食用部分多含大量澱粉和糖分,可作蔬菜、雜糧、飼料和作制澱粉、酒精等原料。

2 薯 -分類介紹

  馬鈴薯,英文名字potato,通稱為土豆,個別地方稱洋芋、饃饃蛋、地蛋等。馬鈴薯鮮薯可燒煮,作糧食或蔬菜。世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品,如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等,多達100餘種。
  白薯,英文名字sweet potato,俗稱地瓜,亦稱甘薯。
  紅薯,英文名字Ipomoea batatas,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
  紫薯,學名Solanum tuberdsm,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大
薯

必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。
  木薯,原產於美洲熱帶,全世界熱帶地區廣為栽培。其塊根可食,可磨木薯粉、做麵包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。

3 薯 -中國常見薯類

  
通用名稱正名別 名玉溪叫法科 別生長習性主要利用部分主要分佈地帶
紅薯甘薯番薯、地瓜、紅苕、紅薯、白薯山喲旋花科中生、陽性塊根熱帶及溫帶
洋芋馬鈴薯洋芋、土豆、山藥蛋洋芋茄科中生、陽性塊莖熱帶及溫帶
山藥薯蕷山藥、薯葯、薯芋、延章、玉延、淮山、山薯山藥薯蕷科中生、陽性塊根熱帶及溫帶
芋艿芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟、香芋芋頭,干芋,水芋天南星科半溫生、陰性球莖溫帶
魔芋蒟篛魔芋、芋頭魔芋天南星科中生、半陰性球莖溫帶
洋姜菊芋生薑芋、鬼芋、鬼子姜、洋姜、洋甘露子菊科中生、陽性塊莖熱帶及溫帶
木薯木薯樹薯、樹番薯大戟科中生、陽性塊根熱帶及溫帶
豆薯豆薯涼薯、地瓜、蘿沙果、地蘿蔔、土瓜地蘿蔔豆科半旱生、陽性塊根熱帶及溫帶
雪蓮果菊薯菊薯、雪蓮薯、地參果、雅貢、亞貢雪蓮果菊科中生、陽性塊根熱帶及亞熱帶

4 薯 -貶義詞

  形容某人像豬
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