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薯蕷色素:主要成分為黃酮類化合物。

1 薯蕷色素 -異名:

Kooroo Color;Matsudai Color
性質:茶褐色至黑褐色粉末或液體,溶於水。呈紅褐色。
來源:以紫菜薹(brassica campestris)的莖皮及葉為原料,用現代的生物技術提取而成的天然色素。

2 薯蕷色素 -用途:

紫紅色著色劑,適用於酸性食品,如飲料、糖果、糕點等著色。

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