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藍莓,也稱越桔,杜鵑花科越桔屬植物,有白色或紅色的壺狀或管狀花和藍色或稍帶黑色的可食漿果 。

1分佈範圍

中國的野生藍莓資源主要分佈在大興安嶺、小興安嶺地區,由於野生藍莓生長在純天然環境中,屬純粹天然食品。它含有很低的熱量但營養成分比較高。其中還有大量抗氧化物質,可以防止白內障、青光眼、靜脈曲張、痔瘡、胃潰瘍、心臟病和癌症。藍梅還可以幫助緩和中風后的大腦損傷以及減少消化管道的發炎情況--治療便秘和腹瀉。還含有多種人體必須的氨基酸,微量元素和維生素,並且還含有極其豐富的抗氧化成分VC、VE和胡蘿蔔素等,其果實內天然色素的含量也很
藍梅
高,活色素甘SOD的含量超過其他植物許多倍,經過HNRCA研究發現,消除人體代謝副產物自由基的強化能力,它果實特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能;減少人體膽固醇積累、改善心血管機能;防止心臟病、防治尿路感染;增強膠原質、調節血糖、改善夜視和治療腹瀉等功能,因此被聯合國糧農組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一。
藍莓在分類學上屬杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium spp.),是該屬多年生落葉或常綠灌木的總稱。全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種。藍莓的名稱來源於英文blueberry,意為藍色的漿果之意。原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。

2類別介紹

藍莓的栽培種類有三大類,即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高
藍梅

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叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植,北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植,兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。
藍莓為多年生落葉或常綠果樹,呈灌木,果實為漿果。其栽培歷史不到100年,最早始於美國。1906年美國人考維爾(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育,1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業性栽培。到20世紀80年代末,已選育出適合各地氣候條件栽培的優良品種100多個,形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區。目前,藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之後,世界各國競相引種栽培藍莓,其中以歐洲、澳洲、南美洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表,相繼進入商業性栽培和生產階段。近年來,中國和韓國也開始掀起種植熱潮。

3種植技術

藍莓為灌木,每叢應有結果枝條25-30條,第2年開花結果,但產量較小,第3年有適當的產量,第5年進入豐產期,其壽命50年,平均單株產量3-6公斤,平均單果重2克,一般每畝定植300株左右,平均產量1500-2000公斤。藍莓適應性強,喜酸性土壤,一般要求土壤pH值為4.5-5.5;土壤應鬆軟,有機質含量一般為8%-12%,喜濕潤,抗旱性差。其主栽品種有高叢藍莓,株高2米左右,可抵抗-25--30℃的低溫,一般每畝定值330株;半高叢藍莓,株高1.0-1.2米,可抵抗-35--38℃的低溫,一般每畝定植330株;矮叢藍莓,株高0.5米,可抵抗-40℃以上的低溫,一般每畝定值的500-800株,適合於寒帶栽培。藍莓育苗技術可採用根櫱繁殖、根條繁殖、扦插繁殖和組織培養繁殖。引起藍莓病害的有真菌病害、細菌性病害和線蟲等。中國為新引種栽培區,病蟲害的發生較少。

4特徵介紹

藍莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,果實色澤美麗、悅目、

藍梅

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藍色並被1層白色果粉,果肉細膩,種子極小,可食率為99.99%甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,為鮮食佳品。除鮮食外,也可加工成果汁飲料、果酒飲品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定,每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg,蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位,維生素都高於其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。
藍莓果實為漿果型,耐貯性較強,在室內l8-26℃常溫條件下,採用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味,如低溫保存其保鮮期會更長,氣調儲藏可達3個月左右。

5保健作用

藍梅
藍莓果實不僅營養價值高,含有大量對人類健康有益的物質,包括抗氧化物(VA、Vc、VE),靴酸(vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等,概況起來主要有以下幾個方面的保健作用:
1.藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2.具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
3.延緩腦神經衰老,增強記憶力。
4.具有良好的消除體內炎症的作用,尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
5.具有抗癌作用。

6經濟價值

國際上鮮果的零售價很高,美國最低零售價在3美元/磅左右,日本高達40-50美元/公斤。鮮食藍莓通常以125克為單位包裝銷售,採收后的包裝、儲藏、運輸、上市和貨架過程均需在0℃左右條件下進行,保鮮期約3個月。據預測,中國生產的藍莓鮮果的出口價在9美元/公斤以上。未能及時作為鮮果銷售的藍莓可速凍成為冷凍果,出口價位預計在2.5美元/公斤以上。冷凍果可加工製成果脯、乾果、果醬、飲料等、以及冰淇淋、奶製品等的添加劑。
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