藍漿果
藍漿果又名藍莓,原產於美國佛羅里達州北部,因其果實呈深藍色而得名。它具有低糖、低脂肪等特點,對抗癌、增強視力、延緩神經衰老、預防心血管疾病等有明顯效果,被聯合國糧農組織列為五大健康食品之一。
鮮果風味甜美,皮薄籽小,食用時不需去皮去籽;果實中的果膠物質含量高,並受到高度甲酯化作用,適於冷凍製造果醬、果凍、糕點、果汁、果酒,以其提純物為原料的藥物產品等在歐美市場很受歡迎,價格一直居高不下。其果皮中高含量的花青素類色素也是當今出類拔萃的天然色素之一,作為工業原料可以進一步提高其經濟價值。
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