標籤: 暫無標籤

藕瓜,是蓮藕粗壯的一端(俗稱「大藕瓜」),用lotus root(蓮藕)。

【基源】為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera G.的肥大根莖。
【別名】藕,蓮藕,藕節,湖藕,塘藕,果藕,菜藕,水鞭蓉、荷藕,光旁。
【性味】涼,甘。(熟品性溫)
【功用】生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,益血生肌。
【成分】可食用部分達88%。每100g含能量293kj,水分80.5g,蛋白質1.9g、脂肪0.2g,膳食纖維1.2g,碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg,硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg;維生素C 44mg維生素E 0.73mg;鉀243mg,鈉44.2mg、鈣39mg,鎂19mg、鐵1.4mg,錳0.23mg,銅0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。
藕瓜是指十八涌的新墾蓮藕。
因為新墾蓮藕長出來的蓮藕特別肥大,當地人就稱呼蓮藕粗壯的一端為「藕瓜」。意思就是藕節大如瓜。
藕瓜做的菜

上一篇[含油麵積]    下一篇 [玉歡]

相關評論

同義詞:暫無同義詞