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1菜譜名稱

所屬菜系:北京菜
藕絲羹

  藕絲羹

所屬類型:特色靚湯
基本特點:北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效.

2烹飪方法

材料:藕500克,雞蛋3個,瓊脂100克,蜜餞銀杏80克,蜜棗60克,玉米粉150克,糖30克。
做法:
1、將藕洗凈削皮,切成15厘米長的段,放入沸水中焯1分鐘后撈出,把瓊脂、蜜棗、銀杏切成與藕大小相等的塊;
2、將雞蛋打碎放入碗中,裝滿水攪拌,上蒸鍋蒸5分鐘后取出,將藕、瓊脂、蜜棗、銀杏排在蛋羹上;
3、把200克水放在火上煮沸,加入澱粉和糖調汁,澆在裝藕絲的碗中即可.
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