標籤:植物

蘆筍罐頭一種高檔的蔬菜罐頭,它採用新鮮的蘆筍為原料,經高溫殺菌罐裝於玻璃瓶或鐵罐包裝中。富含各種人體必須的氨基酸,植物蛋白,礦物質及微量元素,能增強人體的免疫力,現代醫學證明,還有抗癌治癌的作用。目前我國的蘆筍罐頭產量巨居世界首位,產地主要集中在山西的永濟、河津,山東的菏澤地區,年產量佔世界總產量的四分之三。

1食品特點

蘆筍罐頭的口感主要取決於蘆筍原料的新鮮程度,越新鮮口感越好、營養流失越小,目前中國大陸最新鮮的蘆筍罐頭來自河津市鑫先田園食品有限公司,他是中國最大的自營萬畝蘆筍基地的地頭工廠,蘆筍從採收到罐頭下線僅需2個小時。

2製作方法

蘆筍的食用製作方法也很簡單,可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒,下面推薦幾款吃法,不妨一試。
1、涼拌蘆筍:原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈,去掉老根,用開水焯熟;姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長,焯過應馬上用冷水沖泡,否則不脆。
2、蘆筍炒肉:原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、干紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈,去老根切段,肉切片;鍋內放油燒熱,下蔥、姜、辣椒燜炒后,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。
3、蘆筍湯:原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片;鍋內放湯燒開,調好味后,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
4、素炒四寶:原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜,調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根,香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;鍋內放油燒熱,下入蔥、姜炒香后,下入原料、高湯、鹽、味精燒開后,勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時,時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷,營養合理,鮮鹹味美,宴中必備。

相關評論

同義詞:暫無同義詞