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1 蘇特恩 -簡介

  蘇特恩是波爾多南部格拉夫區中兩個較大產區(區中套區),主要釀製甜葡萄酒,這裡貴腐酒極受推崇,產量也很大。由於貴族霉丈一種能夠附著於葡萄表皮並穿透果皮的黴菌)的作用以及葡萄園工手摘葡萄這種工作方式,最好的蘇特恩葡萄酒具有了一種獨特的芳香氣味。

2 蘇特恩 -對葡萄的要求

  每串葡萄都是手摘,而且只選那些飽熟的葡萄。這樣,葡萄園就一茬一茬地收穫著,在最好的種植園,往往要收穫十多次來採摘熟透的葡萄。

  這就是為什麼最好的蘇特恩葡萄酒(如最著名的德伊坤莊園葡萄酒如此昂貴的原因之一。這正是有必要了解葡萄園原因所在—有的業主實施這些程序就比其他業主更加認真、更加一絲不苟。該區只有幾家葡萄園釀製這最有名望(而且最昂貴)的蘇特恩酒。

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