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蘋果燜牛肉片

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1基本信息

【菜譜名稱】 蘋果燜牛肉片
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 果味濃郁,牛肉酥嫩,清香適口。

2製作原料

牛腱子肉1750克,蘋果1000克,洋蔥250克,精鹽15克,豆油250克,土豆泥1250克,麵粉50克,黃油100克,胡椒粉3克,牛肉湯1000毫升,芝麻20克(焙好)。

3製作過程

1、牛腱子肉洗凈,剔凈筋膜,切成20片,每片約87.5克,拍薄,撒上鹽、胡椒粉,沾勻麵粉。 2、蘋果洗凈,去皮、籽、蒂,切成小塊,撒在盤內,洋蔥去皮,切長絲。 3、炒鍋放入豆油,燒熱,放入牛肉片,煎成兩面呈金黃色時,撈出,控油。 4、烤盤內放一層蘋果塊,上面碼好煎過的牛肉片,再撒上蘋果片。 5、洋蔥去皮,洗凈,切成絲后,加油炒出香味,放入牛肉湯,加鹽調好口味,澆在碼好牛肉的烤盤內,送入烤爐內燜至牛肉熟軟,撒上焙好的芝麻。 6、食用時,入盤,盤邊配上土豆泥,即可。
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