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蘭花拌雙海,是一道名菜,主要材料是鮮蘭花、海蜇皮、水發海參等。

1 蘭花拌雙海 -原料

  鮮蘭花10朵,海蜇皮250克,水發海參250克,嫩黃瓜100克,麻油20克,醋10克,白酒5克,黑胡椒粉1克,醬油8克。

2 蘭花拌雙海 -製法

  (1)、將蘭花瓣洗凈,切成細絲。再將海蜇皮洗凈,切成5厘米長、0.2厘米寬的絲。水發海參去除內臟,洗凈瀝干,也切成同海蜇一樣粗細的絲,放入沸水鍋內燙2分鐘,撈出瀝干水分。黃瓜洗凈,切成5厘米長、0.1厘米粗的絲。

  (2)、取黃瓜絲鋪在盤底上,上放海蜇、海參、蘭花絲,再撒上黑胡椒粉,倒入用醋、醬油、白酒、麻油調勻的滷汁即成。

3 蘭花拌雙海 -特點

  花味鮮香,清脆爽口,蜇脆參嫩,為初夏應時佳肴。

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