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蘿蔔子粥為日常生活中一種家常菜。

 

1 蘿蔔子粥 -主要原料

原料:萊菔子,水,粳米

2 蘿蔔子粥 -製作方法


製法:每次取萊菔子20克(小兒減半),水研濾過,取汗約100毫升,加入北粳米50克,再加水350毫升左右,同煮為稀薄粥,每日2次,濕熱服食。
效用:蘿蔔子為十字花科一年生或二年草本植物萊菔的種子。本粥在《壽世青編》一書中曾有記載,是由萊菔子和北粳米加水煮成,具有消食除脹,祛痰降氣的功效。[適應癥狀]食積停滯、脘腹脹滿、噯氣、小兒消化不良、腸脹氣和咳嗽氣喘、痰多氣逆等症。本品含芥子酸甘油酯、脂肪油、揮髮油等成分,藥理證明實,它有興奮消化道腺體的分泌,有利尿膽作用,並對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。
說明:[論治解說]萊菔子即辣蘿蔔子,性味甘辛平,入肺、脾、胃經,有較強的祛痰止咳、消食除脹的功效,與粳米為粥,行氣而不傷正,健脾養胃而祛痰止咳。萊菔子粥既能消食導滯,又善降氣化痰,消食之中,還具有行氣除脹之功,對食積停滯,腹脹悶,噯氣諸症,得米穀之力,則相得益彰。《壽世青編》中說「萊菔子粥,治氣喘」。《慈山粥譜》又補充說,萊菔子粥「兼化食除脹,利大小便,止氣痛,水研濾汁,加入粥」。《朱氏集驗醫方》的用法,與《壽世青編》則不同,其方法是:「治氣脹氣臌,萊菔子,研,以水濾汁,浸縮砂一兩,一夜,炒干,又浸又炒,凡七次為末。每米飲服一錢。」濃稠米飲即米油,又稱粥油。尤可補益脾胃,滋養五臟。可見,前人對萊菔子粥製作方法的精巧,用途的廣泛,深知古人的經驗豐富,配伍的巧妙也。精巧,用途的廣泛,深知古人的經驗豐富,配伍的巧妙也。[注意事項]本品能耗人的正氣,所以體虛氣弱者不宜服用。又能消除補藥藥力,故在服蘿蔔子粥期間,不宜服人蔘、熟地等補藥。

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