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蚝油仔雞是由凈仔雞、料酒、蔥段、薑片、蚝油、醬油、食鹽、雞精等材料煮的小吃

1 蚝油仔雞 -製作步驟


  1、凈仔雞放入沸水鍋內焯燙一下,撈出,換清水洗凈;

  2、再放入凈鍋內,加入清水、料酒、蔥段、薑片煮沸,轉小火煮約20分鐘至仔雞八分熟撈出。

  3、炒鍋置火上,下入香油燒至六成熱,加入大蒜、蔥段、薑片炒出香味;

  4、再放入蚝油、醬油和料酒炒至濃稠出香味。

  5、潷出煮雞的原湯,加入食鹽、雞精和仔雞,轉小火燒至入味,再轉旺火收汁,出鍋裝盤即可。

2 蚝油仔雞 - 製作材料


  凈仔雞、料酒、蔥段、薑片、蚝油、醬油、食鹽、雞精

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