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1番茄蛋湯

蛋花湯分很多種類型,例如番茄蛋花湯
番茄蛋花湯

  番茄蛋花湯

所屬菜系
粵菜
製作材料
主料:番茄:250克(去核,切塊);雞蛋2隻(拌勻);油適量
輔料:雲耳:少許(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)
配料:鹽適量;糖適量;胡椒粉
營養價值
1. 番茄
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經脈,其功效可養顏美容、消除疲勞、增進食慾、番茄蛋花湯配料(3張)
提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積。其特性為介於果實與蔬菜間,可蔬可果,適合調製養生料理,含有豐富的維他命A與C,由於有機酸的保護,可使番茄在烹調中維他命C不被破壞,使人們可有效的烹調它。在現代研究發現中,番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外,尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質,這是其他蔬菜所不及的。幫助胃液消化脂肪 番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一個成年人若每天食用300克的番茄,便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。番茄中亦含番茄素,有抑制細菌的作用。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退,可預防老人斑的出現,具有漂白、去斑、防色素沉澱,是美容不可缺的水果。
2. 雞蛋
雞蛋是一種全球性普及的食品,用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸,比例與人體很接近,利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富,為7.2mg/100g,利用率100%,是人體鐵的良好來源。可以說,除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美,照顧到我們全面的飲食需要。
推薦書籍:媽媽的拿手菜   作者:劉靖宜  又名:愛的味道

2家常蛋湯

特色
色彩亮麗,湯鮮味美。教您家常蛋花湯怎麼做,如何做家常蛋花湯才好吃
1. 鍋內放適量的清水燒開;
2. 放入摘凈的木耳、黃花、小白菜;
3. 煮至白菜莖變軟后,將雞蛋直接打入湯中,用筷子調散;
4. 最後以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。
製作材料:
主料:挪威三文魚皮50克、挪威三文魚肉50克、雞蛋一個
配料:木耳8朵
輔料:鹽少許、豬油5克、料酒5克、薑絲5克
製作材料:
主料:雞蛋2個;
輔料:紫菜少許;蝦皮一小勺;香菜一大勺;蔥花少許
配料:食鹽少許;香油少許;
蛋花湯

  蛋花湯

製作方法:

1、將雞蛋打入碗內,攪散攪勻
2、將蔥末、香菜末放入碗中,再將蝦皮放入、紫菜也撕成小碎塊放入,再放入香油和鹽
3、將滾開的開水沖入
貼心提示:
一個雞蛋一碗半水;紫菜要撕得碎一些再放入。
菜品特色:
這快手的沖湯任何不會做飯的人都能做好,而且特適合需要帶飯的上班族,可以在保鮮盒中放上雞蛋和調料,只要用開水一衝就可以了(現在單位都有熱水爐或者可以燒熱水的飲水機),以前我上班帶飯的時候就會在單位的私人物品櫃里放點雞蛋和調料,吃飯的時候衝上一碗~~~
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