1概述

雞蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料,經過抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹乾、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、乾燥等10多道工序製成,是新鮮雞蛋的最為理想的替代品,具有較好的乳化性,是餅乾,雞精,蛋黃派,速食麵,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優越性。
產品用途和使用方法:本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的乾產品,在使用時將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅乾、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑,也是皮革、醫藥、造紙、化妝品的良好用料。
1. 感官指標
粉末狀或易鬆散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無異味和雜質。
2.衛生指標
項目 檢驗指標
細菌總數, 個/克 ≤5000
大腸菌群, 個/100克≤30
致病菌(系腸道病菌) 不得檢出
3.理化指標
項目 檢驗指標
水分(%) ≤4.0
脂肪(氯仿法)(%) ≥60
蛋白質(%) ≥30
遊離脂肪酸(%) ≤4.0
汞(mg/kg) 0.03
備註:產品原料全部為新鮮雞蛋黃液

2營養價值

保留蛋黃全部營養   
速溶純蛋黃粉包含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、卵磷脂、蛋白質、牛磺酸、葉黃素、玉米黃素、DHA、EPA等,與鮮蛋黃營養等同。  
國家專利技術,營養100%吸收   
速溶純蛋黃粉產品已獲得技術發明專利解決1/3嬰幼兒對蛋黃不吸收問題,並且對寶寶腸胃零傷害。  
100%純蛋黃粉   
速溶純蛋黃粉選用優質鮮蛋在72小時內轉化成蛋黃粉,不破壞蛋黃的任何營養成分,保證100%純蛋黃粉。  
吸收率是普通蛋黃的33倍   
普通蛋黃的可吸收率只有3%,而速溶純蛋黃粉蛋黃粉通過專利技術使蛋黃的吸收達到了100% ,並且對嬰幼兒的腸胃毫無損傷。

3製作工藝

生產端
1.100%純蛋黃,不添加任何添加劑,不添加任何輔料。
2.10萬級潔凈度GMP生產車間。
3.從認證養殖基地、專業自有冷鏈運輸到先進蛋製品廠生產加工,所有生產、加工環節進行質量監控,全程可追溯

認證端

1.國際蛋品協會會員
2.北京市首批通過QS單品加工企業
3.國家認證專利技術
4.ISO9000質量管理體系認證
5.ISO22000HACCP食品安全管理體系認證

4食用指南

A速溶純蛋黃粉哺喂建議方法
1.將一小袋蛋黃粉倒入乾淨奶瓶中,加入適量的溫開水(55-75°C),輕輕搖動奶瓶至蛋黃粉均勻。
2.可加入適量的溫開水(55-75°C)調成糊狀食用(糊狀食品可促進嬰兒口腔及語言發育)。
3.可與其他輔食搭配食用,如米粉、粥、菜泥等。
B、用量說明
中國營養學會權威推薦,嬰兒4~6個月應開始添加蛋黃,從開始的四分之一個蛋黃的量逐漸增加到二分之一個蛋黃的量,再到1整個蛋黃的量。速溶純蛋黃粉3g、6g(相當於半個蛋黃和一個蛋黃)小袋裝,符合中國嬰幼兒輔食餵養習慣,幫助掌握寶寶食用量。

5添加方式

1、使用傳統蛋黃輔食餵養方式:  
寶寶蛋黃輔食添加應從開始的四分之一個蛋黃的量,逐漸增加到二分之一個蛋黃的量,再到1整個蛋黃的量。餵養方法可直接碾成泥餵給寶寶,也可以加水調稀后餵養寶寶,或者還可搭配米粉、米粥等輔食餵養寶寶。
需注意的是,傳統蛋黃輔食餵養方式應嚴格注意加工方式,避免細菌感染。如果寶寶產生消化吸收不良,腸胃不耐受等癥狀,應及時更換速溶純蛋黃粉。  
2、使用速溶純蛋黃粉輔食餵養方式: 
速溶純蛋黃粉添加方式根據中國嬰幼兒輔食餵養習慣,從少到多、由稀到稠、循序漸進的為寶寶添加輔食。在寶寶4個月的時候添加1.5g速溶純蛋黃粉,相當於四分之一個鮮蛋黃的量; 再根據寶寶的具體消化情況逐漸增加到3g速溶純蛋黃粉,相當於四分之一個鮮蛋黃的量;到寶寶6個月的時候添加6g速溶純蛋黃粉,也就是1整個蛋黃的量。

6意義

速溶純蛋黃粉從認證養殖基地出產原料,到先進位造工藝製作,再到全程保鮮運輸,所有生產、加工、運輸環節進行質量監控,全程可追溯。行業領先的產業鏈運營模式全面保證優秀產品質量,有效調控產品價格鏈。通過合理分配包括渠道價格、零售價格等中間的環節,保障整條價格鏈的可持續性利潤空間。
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