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蜜味李干是一款特色小吃,用料為李子、食鹽、白糖等,製作工藝較複雜,成品具有 色澤淡黃,糖色均勻,光亮透明,清香甘美等特點。

  原料配方 李子1千克 食鹽25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升


  製作方法


  1.將八成熟,無損傷的黃皮李子切半、去核、洗凈。


  2.將李子和食鹽一同倒入鍋中,攪拌均勻,腌漬2天,使果肉中的水分析出。


  3.用清水將李子漂洗乾淨,減輕鹹味,倒入鍋中,加不用大火煮10分鐘,取出瀝干。


  4.取冷水200毫升、白糖250克放入鍋內,置於小火上煮成糖液,放入李子煮約20分鐘,再加入50克白糖和蜂蜜,煮20~25分鐘即可離火。


  5.將李子撈出,放在竹屜上瀝干糖液,曬1天即成。


  產品特點 色澤淡黃,糖色均勻,光亮透明,清香甘美。

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