標籤: 暫無標籤

是一道冰甜點,蕃茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。又因性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經;具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效;可治口渴,食欲不振。

蜜汁蕃茄蜜汁蕃茄

蜜汁蕃茄是一道冰甜點,它取材容易、作法簡單,甜而不膩且能兼具美味。蕃茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。又因性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經;具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效;可治口渴,食欲不振。因其營養價值高,口味好,深得人們的喜愛。

1 蜜汁蕃茄 -簡介

菜名:蜜汁蕃茄

類別:甜點

工藝:蜜汁

特點:美味、甜而不膩

2 蜜汁蕃茄 -製作材料

主料:番茄1000克

輔料:冰糖250克、蜂蜜50克

3 蜜汁蕃茄 -製作方法

1、將番茄底部用刀輕劃出一個十字切口,再放入滾水中略微川燙;然後撈出番茄並剝離外皮備用。

2、將水與冰糖放入鍋中煮開,待冰糖充分溶化后熄火放涼。

3、將涼透的糖水倒入大型保鮮盒中,再放入去皮的番茄,然後將保鮮盒移入冷藏室中冰鎮,以及浸泡入味。

4 蜜汁蕃茄 -製作要訣

蜜汁蕃茄蕃茄

1、番茄的數量可隨心所欲,唯水量必須淹過番茄。

2、水與冰糖的比例為4:1,甜度可隨個人的喜好增減。

3、選用「牛蕃茄」製作口感較佳,唯牛蕃茄季末會出現「硬心」現象,吃起來美中不足;此時,可選用個頭較大的「聖女蕃茄」替代。

4、蕃茄要入味,至少得浸泡一夜時間;取用時將番茄舀入透明碗中,再添加糖水混合而食。

5 蜜汁蕃茄 -營養成分

蜜汁蕃茄蕃茄

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素,尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。蕃茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用蕃茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。蕃茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

6 蜜汁蕃茄 -食用功效

蜜汁蕃茄蜜汁蕃茄

番茄性微寒,可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。番茄含有的番茄紅素是一種抗氧化劑,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的發生。西紅柿也含有谷胱甘肽,具有推遲細胞衰老,降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用。

1、番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

4、多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

5、尼克酸能維持胃液的正常分泌,保進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

7 蜜汁蕃茄 -適宜人群

一般人群均可食用。

蕃茄性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經;具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效;可治口渴,食欲不振。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;
溫馨提示:急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

8 蜜汁蕃茄 -相剋食物

蜜汁蕃茄蜜汁蕃茄

1、西紅柿忌與石榴同食。

2、青色未熟的西紅柿不宜食。

3、燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

4、黃瓜與番茄相剋,番茄中的維生素C每100克中約含20~33毫克,為保護其中的維生素C,亦不宜與黃瓜配食或同炒。因黃瓜中的分解酶可能將番茄中的維生素C破壞掉。

9 蜜汁蕃茄 -參考資料

[1] 可口食譜網 http://www.keko.com.cn/material/material_1129879675000_108.html

上一篇[蛤什蟆湯]    下一篇 [油燜鮮蘑]

相關評論

同義詞:暫無同義詞