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1蜜豆

蜜豆是由紅豆製作而成。

2原料

紅豆、紅糖(或白糖或蜂蜜,隨個人喜好)

紅豆

紅豆

3蜜紅豆的做法

方法二
取適量的紅豆,清凈乾淨,用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時,放到小鍋里,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶並收干水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開后反覆點幾次涼水,這樣能達到豆子內部酥爛,外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~

蜜豆點心

蜜豆點心
將紅小豆洗凈,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時,見豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈黏稠狀時熄火,放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出,加入砂糖拌勻,並放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時熄火,放涼即可。
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