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蜜銀耳是北京特色的風味油炸小吃。其表面具有麥黃色光澤,口味香甜酥脆,具有蜂蜜和桂花香味。

 

1 蜜銀耳 -原料:

【麵粉】【生油】【飴糖】【桂花】【蜂蜜】【炸油】【白砂糖】

2 蜜銀耳 -掌故說明:



北京特色的風味油炸小吃。其表面具有麥黃色光澤,口味香甜酥脆,具有蜂蜜和桂花香味。

3 蜜銀耳 -製作方法:



將生油、麵粉和水置於盆中,揉製成麵糰;將生油、麵粉製成酥料待用;用白砂糖、飴糖、蜂蜜、桂花熬製成漿料;將麵糰摘劑,擀成麵皮,包酥后刷上一層紅色食用色素放入炸油中炸熟后,撈出掛漿即成。

 

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